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こんにゃくとたらの煮付け

こんにゃくとたらの煮付け

【材料】(4人分)

板こんにゃく 200g
タラ/切り身 4切れ
ごぼう 1本
ねぎ 2本
にんじん 1本
しょうが 2片
【煮汁】
だし汁 250ml
100ml
みりん 大さじ3杯
砂糖 大さじ2杯
しょうゆ 大さじ3杯
【からし酢みそ】
練りからし 小さじ1杯
白みそ 大さじ3杯
砂糖 大さじ1杯
大さじ2杯
少々
大さじ1杯
  1. 板こんにゃくは1cmくらいの厚さに切り手網状にし、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします。
  2. ごぼうはたわしで水洗いし、斜め切りにし水につけておき、ねぎは斜め切りにし、にんじんは皮をむいて乱切りし、しょうがは薄切りにします。
  3. 鍋に煮汁を入れ、こんにゃく、タラ、ごぼう、にんじん、しょうがを入れ、落とし蓋をして、強火にかけ、煮立ったら弱火で15~20分煮含めます。
  4. タラを器に取り、ねぎを入れサッと煮て盛り合わせます。
  5. からし酢みその材料を混ぜ合わせ、盛り合わせた上にかけます。

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