簡単レシピ百科

こんにゃくの甘露漬け

こんにゃくの甘露漬け

【材料】(4人分)

板こんにゃく/白 200g
絹ごし豆腐 100g
2カップ
砂糖 大さじ6杯
レモン汁 大さじ1杯
梅酒 大さじ2杯
桃の缶詰め 1缶
クコの実 少々
  1. こんにゃくを1.5cm角に切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします。
  2. 鍋にこんにゃく、水、砂糖を入れ火にかけ、煮立ったら、弱火にし20分煮込みます。
  3. 豆腐を1cm角に切り、2.の鍋に加え、ひと煮立ちしたら火を止めて冷まします。
  4. あら熱が取れたら、缶詰のシロップ、レモン汁、梅酒を加え、角切りにした缶詰のフルーツ、クコの実を加え、一晩冷蔵庫に漬け置きします。

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