簡単レシピ百科
TOP > 簡単レシピ百科 > 主食レシピ一覧 > こんにゃくいなりと手まり寿司

こんにゃくいなりと手まり寿司

こんにゃくいなりと手まり寿司

【材料】(4人分)

板こんにゃく(黒) 1枚
刺身こんにゃく(緑) 100g
まぐろ(刺身用) 100g
ご飯(かために炊いたもの) 2合分
寿司酢 大さじ4杯
むきえび(ゆでてあるもの) 適量
グリーンピース 適量
錦糸卵 適量
青じそ 適量
木の芽 適量
【調味料A】
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ2杯
砂糖 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
【調味料B】
しょうゆ 大さじ1杯
みりん 大さじ1/2杯
わさび 少量
  1. こんにゃくは8mm幅に切り、真ん中に切り込みを入れて袋状にする。下ゆでして水気をきり、Aを煮立てた鍋で汁気が少なくなるまで煮る。
  2. 刺身こんにゃくは薄切りにし、そぎ切りにしたまぐろと共にBに10分ほど漬ける。
  3. ご飯に寿司酢を混ぜ、ひと口大に丸める。1/2量は「1.」に詰め、むきえび、グリーンピース、錦糸卵をのせる。残りの寿司飯に「2.」を彩りよくのせ、青じそを敷いて盛りつけ、木の芽を添える。

ページの先頭へ