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こんにゃくココナッツミルクのマンゴーソースがけ

こんにゃくココナッツミルクのマンゴーソースがけ

粒こんにゃくを使った新食感デザート。ダイエット中のおやつにもどうぞ。

【材料】(4人分)

粒こんにゃく 150g
マンゴー缶 100g(正味)
レモン汁 小さじ1杯
ミントの葉 適量
【A】
ココナッツミルク缶 1カップ
牛乳 1カップ
砂糖 大さじ2杯
  1. 粒こんにゃくは下ゆでして水気をきり、【A】と混ぜ合わせる。
  2. マンゴーは缶詰のシロップ大さじ1杯とレモン汁とともにミキサーにかける。
  3. 器に「1.」を注ぎ、「2.」をかけ、ミントの葉を飾る(冷やして食べるのがオススメ)。

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