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手綱こんにゃくと夏野菜の中華炒め

手綱こんにゃくと夏野菜の中華炒め

夏バテ気味の方におすすめ。たっぷりの夏野菜と豚肉でスタミナをつけましょう。

【材料】(4人分)

板こんにゃく(黒) 1枚
なす 1本
きゅうり 1本
プチトマト 6個
にんにく 1かけ
豚こま切れ肉 100g
適量
こしょう 適量
ごま油 適量
白いりごま 適量
【A】
オイスターソース 大さじ1杯
大さじ1杯
豆板醤 大さじ1/2杯
砂糖 小さじ1杯
  1. こんにゃくは8mm幅に切って下ゆでし、中央に切り込みを入れて手綱結びにする。なすは縦半分に切って斜め薄切りにする。
  2. きゅうりは輪切りにし、塩少量(分量外)をふってしんなりさせ、洗って水気を絞る。プチトマトは半分に切る。
  3. にんにくは薄切りにする。豚肉は塩、こしょうをふる。
  4. フライパンにごま油を熱し、中火で「3.」を炒め、肉の色が変わったら「1.」を加え、なすがしんなりするまで炒める。【A】を加えて混ぜ合わせたら、「2.」を加えてさっと炒め、白ごまをふる。

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