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しらたき入り鶏じゃが

しらたき入り鶏じゃが

鶏の手羽先を使うから、ジューシーでコクのある味わいに。

【材料】(4人分)

しらたき(糸こんにゃく) 1袋
じゃがいも 4個
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
鶏手羽先 4本
少々
こしょう 少々
サラダ油 適量
冷凍グリーンピース 適量
【A】
だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ3杯
みりん 大さじ2杯
砂糖 大さじ1.5杯
  1. しらたき(糸こんにゃく)は下ゆでして水気をきり、食べやすく切る。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらして水気をきる。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。
  2. 手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼く。「1.」を加えて炒め、油がまわったら鍋に移す。
  3. 「2.」に【A】を加えて煮立たせ、10~15分煮たら、グリーンピースを加える。

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