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しらたきの冷麺風

しらたきの冷麺風

夏にぴったりな冷麺風。
ごま油の香ばしさと甘辛のたれが食欲をそそります。

【材料】(4人分)

しらたき 4袋
2個
きゅうり 1本
豚ひき肉 200g
ねぎのみじん切り 1/2本
ごま油 適量
水溶き片栗粉 適量
白菜キムチ 80g
【A】
みそ 大さじ3杯
甜麺醤 大さじ2杯
大さじ1杯
豆板醤 小さじ1杯
にんにく 適量
しょうがのすりおろし 適量
1カップ
  1. しらたきは下ゆでして氷水に放ち、冷やして水気をきる。
  2. 卵は半熟にゆでて殻をむき、半分に切る。きゅうりは斜め薄切りにする。
  3. フライパンにごま油を熱してひき肉とねぎを炒める。肉の色が変わったら【A】を加えて2~3分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 「3.」が冷めたら「1.」と混ぜて器に盛り、「2.」とキムチをのせる。

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