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こんにゃくときのこのみぞれ鍋

こんにゃくときのこのみぞれ鍋

しらたきと大根おろしがたっぷりはいった、あっさり&ヘルシーな鍋料理

【材料】(4人分)

小結びしらたき 12個
まいたけ 1パック
しめじ 1パック
にんじん 1/2本
鶏むね肉 1枚
片栗粉 適量
大根おろし 1/3本分
水菜 1束
【A】
小さじ1/2杯
砂糖 小さじ1/2杯
ごま油 小さじ2杯
【B】
だし汁 4カップ
大さじ1杯
しょうゆ 大さじ1杯
小さじ1杯
しょうがのすりおろし 小さじ1杯
黒こしょう 適量
  1. 小結びしらたきは下ゆでして、水気をきる。まいたけ、しめじは石づきを落として小房に分ける。にんじんは輪切りにし、花型で抜く。鶏肉は皮を取ってひと口大に切り、【A】で下味をつけて片栗粉をまぶす。
  2. 鍋に【B】を煮立たせ、「1.」と大根おろしの半量を加えて10~15分煮る。
  3. 水菜をざく切りにして加え、残りの大根おろしを加えてひと煮する。

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