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こんにゃくと牛肉のサイコロステーキ

こんにゃくと牛肉のサイコロステーキ

ダイエットにぴったり。見た目もお腹も満足な、こんにゃくを使った本格的なステーキ。

【材料】(4人分)

板こんにゃく(黒) 1枚
牛サーロイン肉 300g
適量
にんじん 1/2本
パセリ 適量
サラダ油 適量
にんにくの薄切り 2かけ分
黒こしょう 適量
クレソン 適量
【A】
しょうゆ 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
バター 大さじ2杯
  1. こんにゃくは下ゆでして水気をきり、両面に格子状に切り込みを入れ、2cm角に切る。牛肉は塩をふり、包丁の背で軽くたたき、2cm角に切る。
  2. にんじんはくし形に切って面取りし、塩を加えた熱湯でゆで、パセリを刺してミニにんじんを作る。
  3. フライパンにサラダ油をしいてにんにくを炒め、色づいたら取り出す。続けて牛肉を入れてこんがりと焼き、取り出してこんにゃくを入れ、表面がカリッとするまで炒める。
  4. 【A】を加えてからめ、牛肉を戻して入れてさっと混ぜる。器に盛って「3.」のにんにくを散らし、黒こしょうをふり、「2.」とあればクレソンを添える。

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