簡単レシピ百科

つけおでん

つけおでん

夏に食べても美味しいおでん。みそ風味のとろりとしたたれが食欲を誘います。

【材料】(4人分)

板こんにゃく(黒) 1枚
大根 1/4本
はんぺん 1/2枚
2個
にんじん 1/4本
油揚げ 2枚
だし汁 3カップ
しょうゆ 小さじ1杯
万能ねぎの小口切り 適量
【A】
鶏ひき肉 150g
溶き卵 1/3
しょうがのすりおろし 少量
少量
片栗粉 小さじ1杯
【B】
玉ねぎのすりおろし 1/2個
白練りごま 大さじ2杯
みそ 大さじ1杯
  1. こんにゃくは下ゆでして水気をきり、幅8等分に切り、断面に斜め格子に切り込みを入れる。大根は皮をむいて4等分の輪切りにし、したゆでする。はんぺんは三角になるよう4等分に切る。卵はゆでて殻をむく。
  2. Aをボウルで練り混ぜる。にんじんは粗みじんに切る。
  3. 油揚げは油抜きし、長辺1辺を残して3辺を切り開き、1/2量ずつ【A】をぬり広げてにんじんを散らし、くるくると巻いて楊枝で留める。
  4. 鍋にだし汁としょうゆを煮立たせ、「1.」と「3.」を15分ほど煮たら、食べやすく切って串に刺す。別の鍋に【B】を入れ、さっと煮つめてたれを作り、万能ねぎを散らす。

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