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さしみこんにゃくと甘海老の塩麹和え

さしみこんにゃくと甘海老の塩麹和え
塩麹とさしみこんにゃく、お刺身を一緒に和えるだけ。こんにゃくが時間が経っても水っぽくならず、しっかり味が入ります。食べる時にゆず胡椒を添えると味が引き締まります。

【材料】(1人分)

さしみこんにゃく 1袋
塩麹 大さじ1と1/2
甘エビ 6〜7尾
きゅうり 少々(千切りにする)
ミニトマト 1個(4等分)
ゆず胡椒 少々
  1. 洗って水切りしたさしみこんにゃくと甘えびをボウルに入れ、塩麹を加えて混ぜる。
  2. 器にさしみこんにゃくを盛り、上に甘エビ、きゅうりをのせてミニトマト、ゆず胡椒を添える。

★甘エビ以外にもホタテのお刺身でも美味しいです。

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