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しらたきたっぷりの肉じゃが

しらたきをたっぷりめに一袋使ってちょっとダイエットしたい人向けの肉じゃがです。鍋に材料を順番に入れて煮るだけの簡単な肉じゃがですが、煮崩れもなくたっぷりのしらたきで焦げ付きも防げます。味の染みたしらたきが一番美味しいので一袋があっという間!

【材料】(2〜3人分)

じゃがいも 2個
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
しらたき 1袋
豚バラ肉スライス 100g
お好みできぬさや又はいんげん 適量
【A】
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
大さじ2
大さじ5
  1. じゃがいも、にんじんは乱切りに、玉ねぎは1〜2cm幅のスライス、豚肉は4〜5cmに切る。【A】をボウルに合わせておく。
  2. しらたきを水で洗い食べやすい長さに切って鍋に入れ、そのうえに玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順でのせ、肉を広げて全体を覆うようにかぶせる。
  3. 合わせておいた【A】を入れ、キッチンペーパーをのせて蓋をし、中火で20分煮る。仕上げに茹でておいたきぬさや又はいんげんを加える。キッチンペーパーを取り、一度ざっくりと全体を混ぜて味を馴染ませる。

★味はお好みで砂糖を増やしても、まためんつゆなどを使っても良いです。キッチンペーパーをのせるとあく取りがいりません。

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