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ちぎりこんにゃくがおいしい豚汁

こんにゃくはスプーンや手でちぎって表面積を広げ、味の染みを早くします。
あく抜きをレンジで行うと簡単です。

【材料】(4人分)

豚肉こま切れ 100g
大根 50g
にんじん 50g
里芋 2個
生芋こんにゃく 1/2袋
しいたけ 2枚
ごぼう 50g
長ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1
500cc
昆布 4〜5cm角1枚
味噌
※味噌により塩分が異なるので加減して下さい。
大さじ3
  1. 大根、にんじんはイチョウ切り、里芋、ごぼうは小さめの乱切り、しいたけはスライスし、ねぎは1cm幅に切る。
  2. こんにゃくをスプーンで一口大にかき、耐熱容器に入れて水をひたひたに注ぎ、レンジ500Wで3分加熱してザルに上げ、水で軽く洗う。
  3. 鍋にサラダ油をひき、野菜とこんにゃく、豚肉を炒め、火がとおったら昆布と水を加えて沸騰させ、あくを取りながら煮る。
  4. 野菜に火がとおったら一度火を止めて味噌を溶き入れる。
  5. 再び加熱し、一煮立ちしたら器に盛り七味唐辛子をふる。

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