簡単レシピ百科

おでん

時間をかけて煮込むおでんもレンジを使えば時間短縮に!
大根もあらかじめ加熱しておけば味の染み方が早くなります。
30分煮てから火を止めて少し時間を置くと味が馴染みます。
出汁をとるのが面倒な場合はだしパックに鰹節を入れて一緒に煮込んでもよいです。

【材料】(4人分)

大根 6cm
ちくわ 大1本
こんにゃく 1/2枚
さつま揚げ 2枚
はんぺん 1枚
昆布 5cm×5cm
だし 400cc
【A】
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
  1. ちくわ、こんにゃくは4等分に、さつま揚げ、はんぺんは2等分に切る。【A】の調味料は合わせておく。
  2. 大根は3cm厚さに切って皮をむき、耐熱容器に入れて蓋又はラップをかけ、レンジ500Wで4分加熱する。熱いうちに出汁200ccと【A】の1/3量を合わせた中に浸ける。
  3. 切ったこんにゃくをお好みの形で切り、水で軽く洗う。
  4. 鍋にちくわ、さつま揚げ、こんにゃく、大根、昆布を入れ、残り出汁200ccと【A】の合わせ調味料を加えて蓋をし、火にかける。沸騰してきたら弱火に落として約30分煮る。はんぺんは他の具が煮上がる寸前に入れ、軽く温める。

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