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野菜たっぷり、こんにゃく米クッパ

こんにゃく米を炒め煮して味をしっかりつけてから煮込む、短時間で簡単に作れるクッパです。
こんにゃく米だけでもボリュームがありますが、ご飯をお好みで入れてもおいしく召し上がれます。
(ご飯を入れる場合は仕上げに加えて軽く煮込んで下さい。)
お肉は醤油で下味をつけておけば煮込む時間が短くても味がしっかり、柔らかく食べられます。

【材料】(2人分)

お米に混ぜて炊いて食べるこんにゃく 1袋
ダシダ(鶏ガラスープでも可) 小さじ2
おろしにんにく 少々
おろし生姜 少々
ごま油 大さじ1
もやし、しいたけ、大根、にんじん、ニラ(鍋用の野菜セットでも可) 合わせて200g
豚バラ肉 約100g
醤油 小さじ2
200cc
ラー油 少々
ご飯 お好みで
  1. 「お米に混ぜて炊いて食べるこんにゃく」は水洗いして水気をよく切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油を絡める。
  2. 鍋にごま油を熱し、おろしニンンクとおろし生姜を炒め、香りがでてきたら「お米に混ぜて炊いて食べるこんにゃく」を加える。ダシダを加えてしっかり炒める。
  3. 野菜と水100ccを入れ、蓋をして煮る。野菜に火がとおったら残りの水を加える。
  4. 豚肉を広げて上にのせ、アクを取りながら煮こみ、仕上げにラー油をふる。

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