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こんにゃくとにんにくの芽のカレー炒め

意外に相性のよいこんにゃくとカレーで出来た一品です。
野菜はカレーには定番のじゃがいもや人参、玉ねぎなどで、お肉は牛や豚のこま切れでも美味しいです。

【材料】(2人分)

国産生っ粋のこんにゃく(220g) 1袋
豚挽肉 100g
にんにくの芽 6〜7本
赤、黄パプリカ 各1/8個
にんにく 少々
サラダ油 小さじ2
片栗粉 小さじ1
大さじ2
【A】  
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
カレー粉 小さじ1/2
  1. こんにゃくは2等分し半分の厚さに切り、約5cmの長さの棒状に切る。パプリカは約1cm幅のスライスに、にんにくの芽は約5cmの長さに切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、挽肉を入れて色が変わるまで炒める。野菜とこんにゃくを加えて炒め、【A】 を加えて汁気が少なくるまで炒める。
  3. 火を弱め、水溶き片栗粉を加えて全体をよく混ぜ、とろみをつける。

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