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厚揚げと茄子のそぼろあんかけ

レンジでそぼろあんかけを作る間に厚揚げを焼きます。忙しい時にぴったりの時短料理で、鶏挽肉は豚挽肉にしても美味しいです。

おすすめ商品

  • 厚揚げと茄子のそぼろあんかけ
  • 糖質

    糖質

    4.6g

  • カロリー

    カロリー

    139kcal

  • 脂質

    脂質

    8.2g

  • 塩分

    塩分

    0.9g

  • 食物繊維

    食物繊維

    2.6g

  • ※数値は1人分の値です。

  • 材料(2〜3人分)
    大きい厚揚げ 1個
    茄子 1本
    鶏挽肉 50〜60g
    万能ねぎ 適量
    サラダ油 小さじ2
    【A】
    めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
    片栗粉 小さじ1
    【B】
    おろし生姜 少々
    めんつゆ(3倍濃縮) 20g
    60g
    片栗粉 小さじ1
  • 作り方
    厚揚げは油抜きをしておく。
    茄子を一口大に切り、あくを抜いて水気を拭きとりビニール袋に入れる。【A】を混ぜ合わせて袋に入れ、茄子に絡ませさらにサラダ油小さじ2も加える。
    耐熱容器に鶏挽肉と【B】を加えて良く混ぜる。①の茄子を入れ、ラップを軽くかけてレンジ500Wで3分加熱する。取り出して良く混ぜた後、さらに3分半加熱し粗熱をとる。
    ③をレンジで加熱している間に厚揚げを軽く焦げ目がつくまで焼く(フライパンでも可)。
    ④を切って器に盛り、③を上からかけて万能ねぎを散らす。

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