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こんにゃくと鶏肉のカシューナッツ炒め

【材料】(3~4人分)

国産生っ粋のこんにゃく(220g) 1袋
鶏もも肉 約250g
カシューナッツ 50g
にんじん 1/2本
ピーマン 2個
ごま油 適量
鶏ガラスープの素 小さじ1
【A】  
大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
  1. こんにゃくは一口大に切って軽く洗い、水気を切ってボウルに入れ、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜる。 鶏肉、にんじん、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、鶏肉とにんじんを炒める。にんじんがやわらかくなったら、こんにゃくとピーマンを加えて水気が少なくなるまで炒める。
  3. ②に【A】とカシューナッツを加え、全体に絡めるよう軽く炒める。

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