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こんにゃくと豚肉の味噌煮

豚肉肩ロースとこんにゃくを味噌で煮込んだもつ煮込み風の煮ものです。 前日から調味料と漬け込んでおけば煮る時間も短く、味もしっかり入ります。

  • こんにゃくと豚肉の味噌煮
  • 糖質

    糖質

    10.1g

  • カロリー

    カロリー

    270kcal

  • 脂質

    脂質

    15.3g

  • 塩分

    塩分

    2.4g

  • 食物繊維

    食物繊維

    4.2g

  • ※数値は1人分の値です。

  • 材料(2〜3人分)
    こんにゃく村
    生芋こんにゃく
    220g
    豚肉肩ロース 200〜250g
    筍水煮 150g
    ネギ 1本
    インゲン 4〜5本
    味噌 大さじ2
    みりん 大さじ2
    醤油 大さじ1
    大さじ3
    一味唐辛子 少々
  • >
    作り方
    生芋こんにゃくは洗って水気を切り、スプーンか手でちぎって一口大にする。ビニール袋に入れて味噌大さじ1、みりん大さじ1を加えてよくもみ込み、空気を抜くようにして口を縛り、冷蔵庫で2〜3時間ねかす。
    豚肉もこんにゃくと同じ様にビニール袋に入れ、味噌とみりん各大さじ1を加えて冷蔵庫で2〜3時間浸け込む。
    ネギは約5cm長さに切り、筍はお湯でさっとボイルする。インゲンは食べやすい長さに切る。
    鍋に①と②を汁ごと、③と水、醤油を入れ、ふたをして中〜弱火にかけ約20分煮る。
    仕上げにインゲンを加えて軽く煮込み、器に盛って刻みネギと一味唐辛子を添える。

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