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冷凍こんにゃくの回鍋肉風

お肉のかわりに冷凍こんにゃくを使用し、みそ田楽の味噌で野菜と炒めて回鍋肉風にアレンジする一品です。

【材料】(2人分)

こんにゃくのみそ田楽 5本入 1袋
キャベツ 約100g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
パプリカ赤、黄 各1/8個
にんにくの芽 1〜2本
顆粒鶏ガラスープ 小匙1/2
ごま油 少々
  1. みそ田楽のこんにゃくの串を外し、3等分に切って冷凍庫で1〜2日凍らせる。
  2. 1を解凍し、出た水気をよく切って水分を抜くようにぎゅっと手で絞る。
  3. キャベツ、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに、玉ねぎは約1㎝幅のスライス、にんにくの芽は約5㎝長さに切る。
  4. フライパンにごま油をひき、2を入れ鶏ガラスープを加えて炒める。
  5. みそ田楽のたれ1/2袋を加えてさらに炒め、3の野菜を加える。
  6. 野菜がしんなりしてきたら残りのたれを加えて強火にし、全体に絡むように炒める。

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