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厚揚げと鯖の葱味噌和え

厚揚げと鯖の葱味噌和え

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厚揚げを60度のお湯に浸して油を抜くとさっぱりして柔らかくなります。
薬味をたっぷりのせると美味しいです。

材料(2〜3人分)

厚揚げ 1袋
鯖缶 1缶
薬味 (小葱、みょうが、生姜)
【A】
味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1
豆板醤 少々
刻み葱 1/3本分
  1. 厚揚げは60度のお湯に浸けて油抜きをする。(20~30分くらい)
  2. 【A】の調味料、葱をあわせておく。
  3. 厚揚げを8等分に切り、軽く手でほぐす。鯖缶も大きさを合わせてほぐす。器に厚揚げと鯖を盛り合わせ、②をかけて薬味を添える。

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