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こんにゃくを作ろう!

食感が変わっておもしろい
冷凍こんにゃくの
作り方

こん太

こんにゃくは冷凍すると、解凍してももとのような弾力は戻らず、スポンジのようになりますが、新たな食感が料理の幅を広げます。

冷凍こんにゃく

冷凍こんにゃくの特徴

味しみが良くなる

冷凍するとスポンジ状になるので、調理の時煮汁などの味しみがよくなります。

独特の食感に

生のこんにゃくのぷりっとした食感とは全く違ったお肉のような食感が楽しめます。

1.切る

切る

こんにゃくを好みの大きさに切る。(5〜10mm程度の厚さにスライスするか、手でちぎると扱いやすい)

2.冷凍する

切る

1を保存容器になどに入れ、冷凍庫で1晩以上凍らせる。

3.解凍する

切る

自然解凍または流水で解凍する。

お湯でもいいよ

4.水気を切る

切る

キッチンペーパー等で包み、水をよく切る。

食感を活かして色々なお料理に

ピリ辛炒め

そのまま炒めて

ピリ辛炒め

みりんと醤油で
炒めて、輪切唐辛子でピリ辛に。

ピリ辛炒め

そのまま炒めて

野菜と炒めて

肉野菜炒めの要領で焼き肉のたれで味付け。調味料がよくからみます。

ピリ辛炒め

お肉の代わりに

唐揚げに

濃い目のタレで下味をつけ、片栗粉をまぶして唐揚げに。