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こんにゃくの作り方

材料(こんにゃく粉30g、水1リットル、食用水酸化カルシウム1.5g、水100ミリリットル)用意する道具(大鍋、しゃもじ)

こんにゃく粉を水に溶かす

水1ℓにこんにゃく粉30gを少量ずつ加えながらダマにならないようによく混ぜる。5分くらいかき混ぜると、とろ~んと重くなってきます。そのまま60~90分放置する。

具を混ぜ込む時は、ここで入れる。
水→具→こんにゃく粉の順番に。

石灰水を作る

食用水酸化カルシウム1.5gを水100mlに溶かし、石灰水を作る。

混ぜ合わせる

1でできたもの(こんにゃく糊)に2の石灰水を入れる。

かき混ぜる

のりをつぶしながらよく混ぜる。

成形してゆでる

好きな形を作って沸騰したお湯に入れ、固めればできあがり。

できあがり!

応用・具を混ぜ込んでみよう

味と風味豊かなこんにゃくが楽しめるよ。具は水にこんにゃく粉を入れる前に、細かく刻んでいれよう。

海藻類・パプリカ・唐辛子・しそ・にんじん・青のり・ゆず・ごまなど

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