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こんにゃくを作ろう!

精粉からのこんにゃくの作り方

材料 ・こんにゃく粉30g ・水1ℓ ・食用水酸化カルシウム1.5g ・水100mℓ
用意する道具 ・大鍋 ・しゃもじ    

1.こんにゃく粉を水に溶かす

こんにゃく粉を水に溶かす

水1ℓにこんにゃく粉30gを少量ずつ加えながらダマにならないようによく混ぜる。5分くらいかき混ぜると、とろ~んと重くなってきます。そのまま60~90分放置する。

具を混ぜ込む時は、ここで入れる。
水→具→こんにゃく粉の順番に。

2.石灰水を作る

こんにゃく粉を水に溶かす

食用水酸化カルシウム1.5gを水100mlに溶かし、石灰水を作る。

3.混ぜ合わせる

こんにゃく粉を水に溶かす

1でできたもの(こんにゃく糊)に2の石灰水を入れる。

4.かき混ぜる

こんにゃく粉を水に溶かす

のりをつぶしながらよく混ぜる。

こん太

5.成形してゆでる

こんにゃく粉を水に溶かす

好きな形を作って沸騰したお湯に入れ、固めればできあがり。

こん太

応用具を混ぜ込んでみよう

味と風味豊かなこんにゃくが楽しめるよ。具は水にこんにゃく粉を入れる前に、細かく刻んでいれよう。

海藻類・パプリカ・唐辛子・しそ
にんじん・青のり・ゆず・ごまなど