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しらたきとゴーヤの卵とじ

  • しらたきとゴーヤの卵とじ
  • 糖質

    糖質

    7.7g

  • カロリー

    カロリー

    186kcal

  • 脂質

    脂質

    11.3g

  • 塩分

    塩分

    1.4g

  • 食物繊維

    食物繊維

    2.8g

  • ※数値は1人分の値です。

  • 材料(4人分)

    しらたき 180g
    ゴーヤ 2本
    豆腐 200g
    2個
    赤ピーマン 2個
    サラダ油 大さじ2
    かつおぶし 適量
    【調味料】
    大さじ2
    みりん 大さじ1
    砂糖 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1
  • 作り方
    しらたきは、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りし、適当な長さに切ります。
    ゴーヤは種を取って薄切りし、鍋にたっぷりの熱湯で、3分くらい茹でザルにあげます。赤ピーマンは種を取り、縦に棒状に切ります。
    豆腐は水切りし、1cmくらいの厚さに切り、フライパンで表面がきつね色になるくらいに焼いておきます。
    フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤ、こんにゃくを入れ、酒、みりん、砂糖、しょうゆで味を整えます。
    豆腐を加え、かるく炒め合わせます。
    溶き卵をかけ、全体に絡め、しょうゆで香り付けをします。
    器に盛り、かつおぶしをかけます。

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