こんにゃくとほたての中華炒め

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こんにゃく黒220g

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作り方

❶	こんにゃくは薄切りにし、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします。
❷	チンゲンサイは葉と茎に分け、茎を縦4等分に切り、ねぎは長さ3cmのせん切りにし、水にさらし水気を切り、しょうがはせん切り、赤ピーマンはへたを取り、縦に８等分にします。
❸	フライパンにサラダ油/大さじ1杯を強火で熱し、チンゲンサイと塩を入れ炒め、緑色が鮮やかになったら、湯1/2カップを加え、ふたをして3分蒸し茹でし、ザルにあげます。
❹	フライパンにサラダ油/大さじ1杯を中火で熱し、しょうがを入れ炒め、香りがたったら、ほたて、こんにゃく、赤ピーマンを入れ炒め合わせ、酒、スープの素、水/大さじ4、砂糖、しょうゆ、こしょうを加え、煮立ったら弱火にし、2分ほど煮詰めます。
❺	片栗粉を水で溶き加え、とろみがついたら、ごま油を加えひと混ぜして火からおろします。
❻	器にチンゲンサイを敷き、ほたて、こんにゃくを盛りつけ、ねぎをのせます。