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こんにゃくとほたての中華炒め

  • こんにゃくとほたての中華炒め
  • 糖質

    糖質

    11.3g

  • カロリー

    カロリー

    202kcal

  • 脂質

    脂質

    8.3g

  • 塩分

    塩分

    3.1g

  • 食物繊維

    食物繊維

    2.5g

  • ※数値は1人分の値です。

  • 材料(4人分)

    こんにゃく黒 200g
    ほたて貝柱 16個
    チンゲンサイ 4株
    ねぎ 6cm
    赤ピーマン 2個
    しょうが 1片
    鶏ガラスープの素/粉末 小さじ1
    サラダ油 大さじ2
    少々
    大さじ2
    砂糖 小さじ2
    しょうゆ 大さじ3
    こしょう 少々
    片栗粉 大さじ1
    ごま油 大さじ1/2
  • 作り方
    こんにゃくは薄切りにし、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします。
    チンゲンサイは葉と茎に分け、茎を縦4等分に切り、ねぎは長さ3cmのせん切りにし、水にさらし水気を切り、しょうがはせん切り、赤ピーマンはへたを取り、縦に8等分にします。
    フライパンにサラダ油/大さじ1杯を強火で熱し、チンゲンサイと塩を入れ炒め、緑色が鮮やかになったら、湯1/2カップを加え、ふたをして3分蒸し茹でし、ザルにあげます。
    フライパンにサラダ油/大さじ1杯を中火で熱し、しょうがを入れ炒め、香りがたったら、ほたて、こんにゃく、赤ピーマンを入れ炒め合わせ、酒、スープの素、水/大さじ4、砂糖、しょうゆ、こしょうを加え、煮立ったら弱火にし、2分ほど煮詰めます。
    片栗粉を水で溶き加え、とろみがついたら、ごま油を加えひと混ぜして火からおろします。
    器にチンゲンサイを敷き、ほたて、こんにゃくを盛りつけ、ねぎをのせます。

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