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玉こんにゃくと根菜の鶏つくね汁

  • 玉こんにゃくと根菜の鶏つくね汁
  • 糖質

    糖質

    6.7g

  • カロリー

    カロリー

    140kcal

  • 脂質

    脂質

    6.9g

  • 塩分

    塩分

    2.3g

  • 食物繊維

    食物繊維

    3.5g

  • ※数値は1人分の値です。

  • 材料(4人分)

    玉こんにゃく白 100g
    鶏ひき肉 100g
    大根 200g
    人参 50g
    ごぼう 50g
    長ねぎ 1本
    さやえんどう 8個
    ショウガ 1片
    ごま 30g
    だし汁 6カップ
    薄口醤油 適量
    適量
    適量
    みそ 大さじ1
  • 作り方
    玉こんにゃくは下ゆでし、水切りしたあとに半分に切ります。
    ショウガ、ねぎの青い部分3cmをみじん切りにします。
    鶏ひき肉に、②と、みそ、ごまを加え混ぜておきます。
    大根、人参とごぼうは皮をむき、一口大の乱切り、長ねぎは大きめの斜め切りにし、さやえんどうはスジを取り、斜め半分に切っておきます。
    鍋にだし汁、薄口醤油、塩を入れ混ぜ合わせ、大根と人参、ごぼう、こんにゃくを入れ、野菜に火が通るまで煮ます。
    さらに長ねぎを加えて煮立ったら、③をスプーンで一口大に丸めながら加えます。最後にさやえんどうを入れます。
    つくねに火が通ったら、出来上がりです。

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