玉こんにゃくのヨーグルト白あえ

ヨーグルトの酸味がきいた、さっぱりした口当たりの白あえです。

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作り方

❶	ざるにペーパータオルを敷いて、プレーンヨーグルトを入れ、冷蔵庫に4～5時間おいて、水きりする。
❷	玉こんにゃくは下ゆでして水気をきり、半分に切る。にんじんは細切りにする。鍋に【A】とともにいれ、汁気がなくなるまで7～8分煮る。
❸	絹さやは塩少量（分量外）を加えた熱湯でゆで、斜めせん切りにして②に加え、①とすりごまであえる。