筑前煮

こんにゃくはスプーンや手でちぎって表面積を広げ味の染みを早くします。
あく抜きをレンジで行うと簡単です。

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国産
こんにゃく村使い切りサイズ
生芋こんにゃく 130g

こんにゃくはスプーンや手でちぎって表面積を広げ味の染みを早くします。
あく抜きをレンジで行うと簡単です。

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作り方

❶	里芋、にんじん、ごぼう、れんこん、たけのこは一口大の乱切りに、しいたけは4等分、こんにゃく、鶏肉は一口大に切っておく。きぬさやは斜めに切る。【A】をボウルに合わせておく。
❷	里芋、ごぼう、たけのこは熱湯で一度ゆでこぼし、こんにゃくは耐熱容器に入れて水をひたひたに注ぎ、レンジ500Wで3分加熱してザルに上げ、水で軽く洗う。
❸	鍋に油をひき、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら野菜とこんにゃくを加えて炒め、【A】を加える。
❹	キッチンペーパーをのせて蓋をし、中火で20〜25分煮る。仕上げにきぬさやを加えてさっと火を通す。
❺	キッチンペーパーを取り、全体を良く混ぜて味を馴染ませる。
❻	味はお好みで砂糖を増やしても、まためんつゆなどを使っても良いです。キッチンペーパーをのせるとあく取りがいりません。
❼	里芋、ごぼう、れんこんなどを切ったまな板でこんにゃくを切ると、こんにゃくが緑色や紫色に変色する可能性があります。詳しくはこちら