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こんにゃくと豚肉の韓国風煮込み

豚肉もこんにゃくも浸け込んでから煮れば時間をかけずに柔らかく味がしみ込みます。こんにゃくは先にレンジで3〜4分加熱してから鍋に入れるとよりしっかり味が染み込みます。

  • こんにゃくと豚肉の韓国風煮込み
  • こんにゃくと豚肉の韓国風煮込み

    糖質

    4.9g

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    カロリー

    205kcal

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    脂質

    14.8g

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    塩分

    1.4g

  • こんにゃくと豚肉の韓国風煮込み

    食物繊維

    2.8g

  • ※数値は1人分の値です。

  • 材料(3〜4人分)
    生っ粋のこんにゃく 220g
    豚肉(カレー用) 200〜250g
    ねぎ 1本
    生しいたけ 3〜4個
    キムチ 50g
    万能ねぎ 適量
    糸唐辛子 適量
    コチュジャン 小さじ3
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    ごま油 大さじ1
    大さじ3
  • 作り方
    豚肉、コチュジャン小さじ2、めんつゆ大さじ1、キムチをビニール袋に入れて良く揉み込む。空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で2〜3時間ねかす。
    こんにゃくは食べやすい大きさにちぎりビニール袋に入れ、コチュジャン小さじ1と、めんつゆ大さじ1を加えて良く揉み込む。
    ねぎは約3cmに、しいたけは乱切りにし、鍋に入れる。ねぎとしいたけの上にこんにゃくと豚肉をのせ、ごま油と水を加えて蓋をし、中火で15〜20分煮る。
    器に盛り、万能ねぎを散らし、糸唐辛子を添える。

    ※ワンポイント

    豚肉とこんにゃくは前日から漬け込むとしっかり味が染みます。

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