厚揚げと茄子のそぼろあんかけ

レンジでそぼろあんかけを作る間に厚揚げを焼きます。忙しい時にぴったりの時短料理で、鶏挽肉は豚挽肉にしても美味しいです。

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レンジでそぼろあんかけを作る間に厚揚げを焼きます。忙しい時にぴったりの時短料理で、鶏挽肉は豚挽肉にしても美味しいです。

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作り方

❶	厚揚げは油抜きをしておく。
❷	茄子を一口大に切り、あくを抜いて水気を拭きとりビニール袋に入れる。【A】を混ぜ合わせて袋に入れ、茄子に絡ませさらにサラダ油小さじ2も加える。
❸	耐熱容器に鶏挽肉と【B】を加えて良く混ぜる。①の茄子を入れ、ラップを軽くかけてレンジ500Wで3分加熱する。取り出して良く混ぜた後、さらに3分半加熱し粗熱をとる。
❹	③をレンジで加熱している間に厚揚げを軽く焦げ目がつくまで焼く（フライパンでも可）。
❺	④を切って器に盛り、③を上からかけて万能ねぎを散らす。