こんにゃくと豚肉の味噌煮

豚肉肩ロースとこんにゃくを味噌で煮込んだもつ煮込み風の煮ものです。前日から調味料と漬け込んでおけば煮る時間も短く、味もしっかり入ります。

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国産こんにゃく村
生芋こんにゃく 220g

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作り方

❶	生芋こんにゃくは洗って水気を切り、スプーンか手でちぎって一口大にする。ビニール袋に入れて味噌大さじ1、みりん大さじ1を加えてよくもみ込み、空気を抜くようにして口を縛り、冷蔵庫で2〜3時間ねかす。
❷	豚肉もこんにゃくと同じ様にビニール袋に入れ、味噌とみりん各大さじ1を加えて冷蔵庫で2〜3時間浸け込む。
❸	ネギは約5cm長さに切り、筍はお湯でさっとボイルする。インゲンは食べやすい長さに切る。
❹	鍋に①と②を汁ごと、③と水、醤油を入れ、ふたをして中〜弱火にかけ約20分煮る。
❺	仕上げにインゲンを加えて軽く煮込み、器に盛って刻みネギと一味唐辛子を添える。