厚揚げの豆乳グラタン

口当たり滑らかな厚揚げを豆乳クリームソースでグラタン仕立てにしました。簡単でボリュームもあるのに、ヘルシーな一品です。おもてなし料理にもぴったりです！

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作り方

❶	厚揚げは油抜きをし、1枚を3等分に切る。
❷	①とほぐしたしめじ、短冊に切ったベーコンをグラタン皿に入れ、水で溶いたコンソメをかけてレンジ500Wで約3分半加熱する。
❸	豆乳クリームソースを作る。豆乳に片栗粉、コンソメを加えて溶き、フライパンに入れて弱火で加熱する。かき混ぜながら滑らかにとろみがつくまで混ぜ合わせる。
❹	②に豆乳クリームソースを加え、ピザ用チーズを全体にかけ、オーブントースターか魚焼きグリルでチーズが溶けて焼き目がつくまで加熱する。