和風ポトフ

シンプルですが、お鍋で煮込むのとは違う生芋こんにゃくの美味しさが味わえます。

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作り方

❶	にんじん、レンコンは皮をむき、たけのこは水洗いする。ごぼうは軽く皮をこそげ取り乱切りにして水にさらす。他の野菜は水洗いしたあとに乱切りしてたっぷりのお湯でゆがく。こんにゃくも同じくらいの大きさに切り、水で洗いレンジ500Wで約3分加熱する。
❷	鶏肉は一口大に切ってさっと下茹でしておく。
❸	鍋に①と②、昆布、コンソメ、白だし、ネギを入れ、水をひたひたより少し多めに注いで火にかける。
❹	煮立ったらアクをすくい、火を弱めて蓋をし15～20分ほど煮たあとネギを取り除く。
❺	レタスをざっくり切って加え、さっと煮て仕上げにコショウをふる。