挽肉に細かく刻んだしらたきを混ぜて椎茸の肉詰めに。時間が経ってもパサつかずにしっとり美味しく、お弁当にもぴったりです。
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挽肉に細かく刻んだしらたきを混ぜて椎茸の肉詰めに。時間が経ってもパサつかずにしっとり美味しく、お弁当にもぴったりです。
※数値は1人分の値です。
材料(約10人分) | |
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生っ粋のしらたき | 180g |
椎茸(大きめのもの) | 約20個 |
鶏挽肉 | 400g |
卵 | 1個 |
油 | 大さじ2 |
万能ねぎ | 少々 |
片栗粉 | 大さじ2 |
白だし | 大さじ4 |
水 | 大さじ1 |
作り方 |
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❶ | しらたきは洗って細かいみじん切にし、水気を切る。 |
❷ | ボウルに鶏挽肉、しらたき、卵、白だし、片栗粉を入れて良く混ぜる。 |
❸ | 椎茸の軸をとり、片栗粉(分量外)をはたいて②を詰める。 |
❹ | フライパンに油をひいて③を並べ、蓋をして弱火で約5分焼く。大さじ1の水を差して蒸し焼きにし、表面が白くなったら裏返して約3分焼く。 |
❺ | 器に盛り万能ねぎを散らし、お好みで柚子胡椒や練り梅を添える。 |
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