焼きがんものおろしぽん酢

白だしで煮含めたがんもをカリっと焼いておろしぽん酢でさっぱりと。がんもを小さく切って和え物にすれば小鉢料理にもなります。

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作り方

❶	がんもは熱湯をかけて油抜きする。
❷	小さめのフライパンにがんも、白だし、水を入れ、強火で途中返しながら5〜6分煮る。汁気が無くなってきたら弱火に落とし、軽く焦げ目がつくまで焼く。
❸	②をお皿に並べ、水気を切った大根おろしをのせ、スプラウトを添える。ぽん酢を回しかけて出来上がり。