豚肉とこんにゃくの角煮

調味料は砂糖と醤油だけなのにウーロン茶で深みのある味わいに。こんにゃくもレンチンしてから加えると味染みが良くなります。お砂糖はきび砂糖がお勧めです。

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こんにゃく黒220g

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作り方

❶	大根は皮をむき1～1.5㎝厚さのイチョウ切りに、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。それぞれ耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけてレンジ600Wで3分加熱する。
❷	鍋に油をひき、豚肉を入れて焼く。(テフロンであれば油なしで）焼き色がついたらこんにゃくと砂糖を入れて炒め、砂糖が溶けたら醤油とウーロン茶を加える。キッチンペーパー2枚をのせ蓋をせずに中弱火で煮る。
❸	約30分煮たらキッチンペーパーを外し、大根を加えてさらに10分～15分煮る。お好みで白髪ねぎを添える。