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こんにゃくとぶりの梅みそ焼き

こんにゃくとぶりの梅みそ焼き

【材料】(4人分)

板こんにゃく 200g
ぶりの切り身 4切れ
ねぎ 1/4本
ピーマン 4個
はじかみ 4本
【ぶりの下味】
大さじ1杯
しょうゆ 大さじ1杯
おろししょうが 小さじ2杯
【梅みそマヨネーズ】
細かくたたいた梅干し 大さじ2杯
白みそ 大さじ1杯
マヨネーズ 大さじ1杯
  1. 板こんにゃくを1cmくらいの厚さに切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ強火にかけ、煮立ったらザルにあげて水切りします。
  2. ぶりは下味の材料、酒、しょうゆ、おろししょうがとからめ、10分ほどおきます。
  3. ねぎは3cmに切り、ピーマンは縦6等分に切り、へたと種をとります。
  4. 梅干し、白みそ、マヨネーズを混ぜ合わせ、梅みそマヨネーズを作ります。
  5. グリル、または焼き網でこんにゃくとぶりを中火で両面に焦げ目がつくくらいに焼き、梅みそマヨネーズを表面に塗り、さらに2分ほど焼きます。
  6. ねぎ、ピーマンを両面に焼き色がつくくらいに焼きます。
  7. 器に盛りつけ、はじかみを添えます。

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