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こんにゃくとたこの磯パスタ

こんにゃくとたこの磯パスタ

【材料】(4人分)

玉こんにゃく 100g
スパゲティ 300g
ゆでたこ足 2本
トマト 1個
にんにく 2片
赤唐辛子/刻み 2本分
焼き海苔/刻み 10g
カイワレ 10g
オリーブ油 大さじ3
粗挽きコショウ 少々
少々
コンソメ(顆粒) 大さじ1
50g
30g
  1. 玉こんにゃくは半分に切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします。
  2. ゆでたこ足は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、トマトはヘタを取りざく切りにし、にんにくは縦半分に切り芽を取り、薄切りにします。
  3. スパゲティはたっぷりの熱湯に塩を入れ、5~6分茹でて、茹で汁を切ります。
  4. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ中火にかけ、香りがたってきたら、赤唐辛子、ゆでたこ足、こんにゃく、トマトを加え炒めます。
  5. トマトがやわらかくなったら水、コンソメを加え少し煮詰めます。
  6. 茹で上がったスパゲティを加え、全体にからまるように手早く炒め、粗挽きコショウ、塩で味を整え、器に盛りつけ、カイワレと焼き海苔をのせます。

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