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こんにゃく入りだし巻き卵

こんにゃく入りだし巻き卵

【材料】(4人分)

糸こんにゃく(しらたき) 100g
三つ葉 50g
カニかま 50g
紅しょうが 30g
4個
だし汁 1/2カップ
サラダ油 適量
【調味料】
大さじ1杯
しょうゆ 大さじ1杯
1/2カップ
みりん 大さじ1杯
適量
  1. 糸こんにゃくは適当な長さに切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします。
  2. ボールに卵を割り入れ、冷ましただし汁を加え、混ぜ合わせます。
  3. 三つ葉を、カニかまと同じくらいの長さに切り、カニかまは適宜にさいておきます。
  4. 鍋に調味料を入れ火にかけ、沸騰する前に1.を入れ、一煮立ちさせて味を付けておきます。
  5. 充分に温めたフライパンにサラダ油を敷き、弱火にし、2.を半量流し込み、卵の表面が固まらないうちに、3.と4.と紅ショウガを列にして並べ、卵を端から巻いていきます。
  6. 一通り巻きあがったらまな板に移し、輪切りにし器に盛りつけます。

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