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こんにゃくと竹の子の炊き込みゴハン

こんにゃくと竹の子の炊き込みゴハン

【材料】(4人分)

板こんにゃく 150g
350g
たけのこ 80g
しめじ 50g
えのき 50g
まいたけ 50g
人参 50g
さやいんげん 4本
油揚げ 1枚
醤油 大さじ4杯
みりん 大さじ2杯
大さじ2杯
だし汁 1カップ
  1. お米を洗って、ザルにあげ、水を切っておきます。
  2. こんにゃくは下茹でして、短冊切りにし、たけのこはアクを抜き一口大の薄切りにします。
  3. えのきは2cm程度に切り、しめじ、まいたけは手でほぐしておきます。 人参はイチョウ切り、油揚げは短冊切り、さやいんげんは下茹でをして斜め切りにします。
  4. 炊飯器にお米を入れ、醤油、みりん、酒、だし汁、水少々を入れ、ざっと混ぜてから、通常通りに炊きます。
  5. 炊きあがったら、ざっくり混ぜて余分な水分をとばし、蓋をして10分程度蒸らします。 最後にさやいんげんを散らして盛りつけます。

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