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こんにゃくと新ごぼうと鶏肉のピリ辛炒め

こんにゃくと新ごぼうと鶏肉のピリ辛炒め

【材料】(4人分)

板こんにゃく 300g
新ごぼう 150g
大根 100g
鶏肉 150g
ねぎ 少々
しその葉 8枚
ごま油 大さじ1と1/2杯
醤油 大さじ2と1/2杯
みりん 大さじ1杯
砂糖 小さじ1杯
タカのツメ 少々
にんにく 1片
  1. こんにゃくは下ゆでをして約2cm角に切り、全面に切り込みを入れておきます。
    新ごぼうはタワシで汚れや皮をこすり落とし、一口大に乱切りにし、水にさらしアクを抜きます。
    大根は皮をむき厚さ約5mmのイチョウ切りにし、鶏肉は小口に切っておきます。
  2. みじん切りのにんにくとごま油をフライパンで熱し、鶏肉と大根を炒めます。
    大根が半透明になってきたらこんにゃくを入れさらに炒めます。
  3. みじん切りにしたねぎ、醤油、みりん、砂糖を2.に入れ絡めます。
    種を抜いて輪切りにしたタカのツメをお好みの量入れてさっと混ぜます。
  4. お皿にしその葉を敷き盛りつけます。

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