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糸こんにゃくとナスの中華サラダ

糸こんにゃくとナスの中華サラダ

【材料】(4人分)

糸こんにゃく(しらたき) 300g
なす 4個
赤ピーマン 2個
ごま 1/2カップ
みそ 大さじ1杯
砂糖 大さじ3杯
  1. 糸こんにゃく(しらたき)は下ゆでして、5~6cmに切ります。
    なすは横半分から縦に薄切りにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯に通します。
    赤ピーマンは縦細切りにします。
  2. ごまをよくすり、みそ、砂糖、醤油を加え、どろりとするまで煮てソースを作ります。
  3. 「1.」と「2.」を少し絡め、お皿に盛りつけ、残ったソースは、最後にかけます。

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