しらたきとナスの中華サラダ
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※数値は1人分の値です。
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材料（4人分） しらたき 300g なす 4個 赤ピーマン 2個 ごま 1/2カップ みそ 大さじ1 砂糖 大さじ3 -
作り方 ❶ しらたきは下ゆでして、5～6cmに切ります。 ❷ なすは横半分から縦に薄切りにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯に通します。 ❸ 赤ピーマンは縦細切りにします。 ❹ ごまをよくすり、みそ、砂糖、醤油を加え、どろりとするまで煮てソースを作ります。 ❺ ①と②を少し絡め、お皿に盛りつけ、残ったソースは、最後にかけます。
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