簡単レシピ百科

こしね汁

こしね汁

「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」の頭文字をとって名付けられた、群馬県の郷土料理です。

【材料】(4人分)

板こんにゃく(黒) 1枚
しいたけ 8枚
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
大根 5cm
長ねぎ 1本
油揚げ 1枚
木綿豆腐 1/2丁
豚こま切れ肉 100g
サラダ油 適量
だし汁 4カップ
糸唐辛子 適量
白いりごま 好みで適量
万能ねぎの小口切り 好みで適量
しょうがのすりおろし 好みで適量
【調味料】
みそ 大さじ3杯
しょうゆ 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
  1. こんにゃくは一口大にちぎり、下ゆでして水気をきる。しいたけは薄切りにする。ごぼうはささがきにし、にんじん、大根はいちょう切りにする。
  2. 長ねぎは斜めに薄切りにする。油揚げは短冊切りにし、豆腐はさいの目に切る。
  3. 鍋にサラダ油を熱して豚肉、「1.」を炒め、だし汁を加え、中火で野菜がやわらかくなるまで煮る。「2.」を加えてひと煮立ちしたら、(調味料)で味を調える。器に盛り、糸唐辛子をのせ、好みで白ごま、万能ねぎ、しょうがを添える。

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