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こんにゃくのから揚げとれんこんチップ

こんにゃくのから揚げとれんこんチップ

【材料】(4人分)

板こんにゃく(黒) 1枚
れんこん 150g
揚げ油 適量
適量
ベビーリーフ 適量
ラディッシュ 適量
【A】
ねぎのみじん切り 1/2本分
しょうゆ 大さじ1杯
大さじ1杯
しょうがのすりおろし 小さじ1杯
鶏ガラスープの素 小さじ1杯
【B】
溶き卵 1/2個分
小麦粉 大さじ4杯
片栗粉 大さじ4杯
  1. こんにゃくはひと口大にちぎり、下ゆでして水気を切る。【A】に10分ほど漬けたら、【B】を加え混ぜ合わせる。
  2. れんこんは薄切りにし、水にさらして水気をふく。
  3. 揚げ油を180度に熱し、「2.」をカリッっとするまで素揚げし、塩をふる。続けて「1.」を1つずつ入れ、カラリと揚げる。器に盛り、ベビーリーフ、薄切りにしたラディッシュを添える。

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