こんにゃくのから揚げとれんこんチップ
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※数値は1人分の値です。
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材料（4人分） こんにゃく黒 220g れんこん 150g 揚げ油 適量 塩 適量 ベビーリーフ 適量 ラディッシュ 適量 【A】 ねぎのみじん切り 1/2本分 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 しょうがのすりおろし 小さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1 【Ｂ】 溶き卵 1/2個分 小麦粉 大さじ4 片栗粉 大さじ4 -
作り方 ❶ こんにゃくはひと口大にちぎり、下ゆでして水気を切る。【A】に10分ほど漬けたら、【B】を加え混ぜ合わせる。 ❷ れんこんは薄切りにし、水にさらして水気をふく。 ❸ 揚げ油を180度に熱し、②をカリッっとするまで素揚げし、塩をふる。続けて①を1つずつ入れ、カラリと揚げる。器に盛り、ベビーリーフ、薄切りにしたラディッシュを添える。
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