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しらたきの八幡巻き

しらたきの八幡巻き

【材料】(4人分)

しらたき 1/2袋
さやいんげん 4本
にんじん 4本
(いんげんの長さに合わせ5mm角の棒状にきったもの)
牛薄切り肉 6枚
小麦粉 適量
サラダ油 適量
【調味料 A】
みそ 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
【調味料 B】
しょうゆ 大さじ2杯
さけ 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
  1. 適当な長さに切ったしらたきは下ゆでして水気を切り、【調味料 A】を混ぜる。
  2. いんげん、にんじんは塩適量(分量外)を加えた熱湯で茹でる。
  3. 牛肉は3枚合わせて横幅をいんげんと同じ長さにし、小麦粉をふり、「1.」を1/2量のせ、さらに「2.」を1/2量のせて手前から巻く。同様にもう1つ作る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、「3.」を中火で転がしながら焼く。肉の色が変わったら【調味料 B】を加えて煮からめ、切り分ける。

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