簡単レシピ百科

有頭えびの祝い汁

有頭えびの祝い汁

【材料】(4人分)

玉こんにゃく(小) 16個
有頭えび 4尾
ほうれん草 1/2束
花麩 4個
ゆずの皮 適量
【調味料 A】
だし汁 4カップ
大さじ1杯
しょうゆ 小さじ2杯
小さじ2/3杯
  1. 玉こんにゃくは下ゆでして水気をきり、フォークで穴を開ける。
  2. えびは背ワタを取り、酒、塩各適量(分量外)を加えた熱湯でゆでる。
  3. ほうれん草は塩適量(分量外)を加えた熱湯でゆで、3cmの長さに切る。花麩は水につけて戻す。
  4. 鍋に【調味料 A】を煮立たせ、「1.」を中火で10分ほど煮たら、「2.」、「3.」を加える。お椀に盛り、せん切りにしたゆずの皮を添える。

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