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玉こんにゃくのヨーグルト白あえ

玉こんにゃくのヨーグルト白あえ

ヨーグルトの酸味がきいた、さっぱりした口当たりの白あえです。

【材料】(4人分)

玉こんにゃく(小) 20個
プレーンヨーグルト 200g
にんじん 1/2本
絹さや 8枚
白すりごま 大さじ3杯
【A】
だし汁 1/2カップ
しょうゆ 大さじ2杯
砂糖 大さじ2杯
  1. ざるにペーパータオルを敷いて、プレーンヨーグルトを入れ、冷蔵庫に4~5時間おいて、水きりする。
  2. 玉こんにゃくは下ゆでして水気をきり、半分に切る。にんじんは細切りにする。鍋に【A】とともにいれ、汁気がなくなるまで7~8分煮る。
  3. 絹さやは塩少量(分量外)を加えた熱湯でゆで、斜めせん切りにして「2.」に加え、「1.」とすりごまであえる。

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