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こんにゃくのオレンジゼリー

こんにゃくのオレンジゼリー

低カロリーなのに食べごたえのある、ぷるんとした食感のゼリー。ダイエット中の方にもおすすめ。

【材料】(4人分)

板こんにゃく(白) 1/3枚
粉ゼラチン 5g
オレンジ 2個
オレンジジュース(果汁100%) 300ml
砂糖 大さじ2~3杯
レモン汁 小さじ1杯
ミントの葉 適量
  1. こんにゃくは下ゆでして水気をきり、食べやすく切る。ゼラチンは水大さじ3杯ふり入れ、ふやかしておく。オレンジは横半分に切り、皮と実の間に包丁を入れてぐるりと一周させ、実を取り出す。皮は器として使うため、底面を薄く切り落として安定させる。実は薄皮をむく。
  2. 鍋にオレンジジュースと砂糖を入れて沸騰寸前まで温め、火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、レモン汁を加える。
  3. 「2.」をバットなどに流し入れ、こんにゃくとオレンジの実を散らし、冷蔵室で冷やし固める。
  4. 「3.」をスプーンなどですくってオレンジの皮に入れ、ミントを飾る。

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