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こんにゃくといかの中華炒め

こんにゃくといかの中華炒め

胡麻油とにんにくが香る、中華風の炒め物。お酒のおつまみにもどうぞ。

【材料】(4人分)

板こんにゃく(黒) 1枚
いかの胴 1杯分
さやいんげん 10本
ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
ごま油 適量
【A】
オイスターソース 大さじ1杯
大さじ1杯
豆板醤 小さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
  1. こんにゃくは下ゆでして水気をきり、薄切りにしてからひと口大に切る。いかは皮をむいて開き、表面に斜め格子状に切りこみを入れ、ひと口大に切る。いんげんは斜め切りにして下ゆでする。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱してしょうが、にんにく、ねぎを炒め、しんなりしたらこんにゃくを加えてよく炒め合わせる。
  3. 「2.」にいか、いんげんを加えてさっと炒め合わせ、【A】で調味する。

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